Рагу из тыквы и сладкого перца

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

тыква небольшого размера (можно половину),

сладкий перец – 5-7 стручков,

чеснок – 1 головка,

ассорти зелени (укроп, петрушка, кинза) – 2 пучка,

консервированные томаты в собственном соку – банка,

луковица – 4 шт.,

черный молотый перец,

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем тыкву, чистим и режем на кусочки в длину 5 см и 2-3 см в толщину. Моем сладкий перец, очищаем от семян и режем кусочками. Чистим лук и режем крупными кусками. Моем зелень, обсушиваем и рубим. Разрезаем консервированные помидоры на 4 части. Очищаем чеснок и разделяем на зубчики.

2. Складываем подготовленные овощи в сотейник слоями или раскладываем равномерно в порционные горшочки. Пересыпаем каждый овощной слой рубленой зеленью, солим и перчим.

3. Поливаем овощи соком от консервированных помидоров и тушим на слабом огне в течение 25-30 минут под крышкой. Подаем рагу в холодном или горячем виде, украшаем зеленью.